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京今日 kyo kyo

京都の今日。
今日の京都。

この地の無二の文化は、
時代時代の最先端が進化させて物語となったもの。

この地の圧倒的で繊細な美意識は、
技術と感性、ハレとケが織り重なって生まれたもの。

次の伝統になる、今日の京都を。

〈京今日 kyo kyo〉はジェイアール京都伊勢丹が提案する、
今の京都を五感で感じるモノ・コト・バ。
歴史と革新が交差する京都の今を、どうぞご体感ください。

京今日カタログ掲載商品

つぶら乃 京だし卵サンドウィッチ ジェイアール京都伊勢丹限定

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開業以来、地下2階の「老舗・名店弁当」コーナーでは
ハレの日を飾る食や旅路を彩る食を世に送り続けるとともに、
京都のさまざまな名店との協働で数々の名物弁当を生み出してきた。

20周年となる今年、お客さまからの高まる要望に応えるような、
新たな名物を作るべくバイヤー藤本が企画したのが「京都らしさを追求したサンドウィッチ」。

京都の洋食店から広がったと言われる厚焼き卵サンドウィッチの原点に帰り、
かつそれを超えるものを生み出すというモチベーションに駆られた藤本は、
祇園の〈つぶら乃〉京都本店に白羽の矢を立てた。

その思いに応えるべく、料理長は京都府産の卵に、
相性の良い道南・白口浜産の昆布と鹿児島県産の鰹節で取った一番出汁など、
試行錯誤の末に食材を選び抜いた。

一本一本丁寧に焼き上げられた出汁巻は、
旅路で冷めても美味しさとふんわり感を保つためのマスタードを介し、
京都・進々堂が作るサンドウイッチ用パンで大切に挟まれて完成する。

食材の配合比など、改善を重ね尽くした後の最後の試食は、藤本に新たな京都名物の誕生を確信させた。

シーンで探す 衣 -Fashion-

京都山城メンズTシャツ 鉄紺(M)

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¥4,212(税込)

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とり松 ばら寿司

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シーンで探す 住 -living-

象彦 花寄せ銘々皿5客セット (ミントグリーン×シルバーライン)

象彦
花寄せ銘々皿5客セット
(ミントグリーン×シルバーライン)

¥10,700(税込)

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